リンゴ酢の薬膳レシピ

リンゴ酢の薬膳レシピ

お肌に潤い!りんごと甘酒のココナッツデザートスープ

カロリー
– kcal
塩分
– g
調理時間
約20分
りんごと甘酒のココナッツ

レシピ開発:片峯 敦子

材料(2人分)

この料理で使うリンゴ酢: しあわせっ酢(はちみつ入り) 

りんご 1/2個
ハチミツ入りりんごっすしあわあせっ酢 小さじ1
水 1/2カップ
甘酒(米麹)大さじ 2~3(メーカーによって甘さが違うので加減して)
ココナッツミルク 大さじ 2 
豆乳 90CC
干しブドウ少々(水に戻しておく)
あれば クコの実 少々(水に戻しておく)
シナモンパウダー 少々 
塩少々 
ミント少々

つくり方

1
りんごは塩で皮を磨きよく洗って、皮をむき、実はいちょう切りにして軽く 塩水にさらす。
2
鍋に塩水にさらしたりんご・りんごの皮・りんごっすしあわっ酢(はちみつ入り)・水を入れて蓋をして弱火でりんごがやわらかくなるまで煮る。
3
皮を取り出し、スプーンなどでつぶしてピュレ状にする。
4
ミキサーに甘酒、ココナッツミルク、豆乳を入れ攪拌する。
5
鍋に4をうつし温める。
6
器に5をいれて、りんごのピュレ、トッピングに干しブドウ・ミントを飾る。

*レシピ開発者のコメント*

寒くなると、デザートもやっぱり身体が温まるものが欲しくなりますね。
アジアンスイーツで、よく登場するココナッツミルクを使って、あっさりデザートスープにしてみました。
秋から冬にかけて出回る旬のりんご。
風邪の季節に、乾いた咳が出た時は肺を潤わせてくれるりんごはおすすめです。
シナモンと相性がよく、スパイスを入れることで、巡りも良くしてくれます。
また、ココナッツミルクは夏のイメージですが、実は身体を温めてくれて胃腸の調子を整えてくれる食材なのです。
甘さは飲む点滴、飲む美容液と言われ、疲労回復にはよく登場する発酵食品の甘酒で、市販の甘酒は甘さがまちまちなので、量はお好みの甘さに調節してください。
ココナッツミルクの温かいスーツは、豆類(小豆など)とも相性がいいので是非いろいろな食材で作ってみてくださいね。
今回のスイーツは潤いたっぷりの美肌スーツです。

レシピコンテスト
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