リンゴ酢の薬膳レシピ

リンゴ酢の薬膳レシピ

きのこたっぷりスパイスマリネ

カロリー
– kcal
塩分
– g
調理時間
約15分
レシピ写真テンプレ

レシピ開発:片峯 敦子

材料(2人分)

この料理で使うリンゴ酢: あ〜しあわせっ酢(玄米黒酢) 

しめじ・・・1/2房
マイタケ・・・1パック
マッシュルーム・・・4個
エリンギ・・・中くらい2個

A・・・あ~しあわせっ酢 50CC・オリーブオイル 50CC

にんにく・・・1かけ
塩・・・少々
酒・・・少々
八角・・・1個
黒粒こしょう(ホール)・・・少々(なければ黒こしょう)
イタリアンパセリ・・・少々(なければパセリ)
くるみ・・・少々

つくり方

1
しめじ、マイタケは小房に分け、マッシュルームはスライス、エリンギは3~4㎝の長さに スライスしておく。
2
にんにくは包丁でつぶしておく。
3
フライパンにオリーブオイルを入れて、②を入れ、火をつけて香りがでたら取り出しておく
4
③に①のきのこ類を入れ炒め、酒を少々振り入れ、塩を少々入れる。
5
Aの液に④のきのこ類、取り出したにんにく、八角、黒粒こしょうを入れて、塩で味を 調えてしばらく漬け込む。
6
⑥⑤を器に盛り、ローストして刻んだくるみとイタリアンパセリをトッピング。 (パセリをみじん切りしてまぜても良い)

*レシピ開発者のコメント*

冬は一年中でもっとも乾燥するシーズン。
秋の乾燥は、夏の汗によって失われた水分不足によるところが大きいのに対し、冬の乾燥は雨の少ない乾いた空気や暖房による、本格的な乾燥です。
体の表面が乾燥すると、のどや気管など体の内側の粘膜が乾燥し、体の免役力も低下し風邪をひきやすくなります。
免疫力アップにおすすめなのがきのこ類。
きのこ類の中でもまいたけは、がんの予防や免疫力を向上させてくれます。
またキノコ類はどれも食物繊維が豊富で、整腸作用があります。腸を健康な状態に整えることによって、体全体の免疫力を高めることができますよ。
八角や黒粒こしょうをプラスして体の冷えや気の巡りをよくして、体の内側からしっかり温めていきましょう。

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