＊レシピ開発者のコメント＊

秋は、収穫の季節。そしてとれたての新鮮な食材には、大地のエネルギーがたっぷり含まれています。
とれたての新鮮な食材をしっかり食べて、体のエネルギーをしっかり養っていきましょう。
また、秋が深まり、肌寒くなってきたら、八角、シナモン、クローブ、生姜、ねぎ、唐辛子など、
体を温めるスパイス類を料理に取り入れることをおすすめします。
肺を補う働きがあるものが辛みの食材になります。
このお料理は八角、唐辛子でちょっとピりりとそして体を温めてくれるお酢で、
こっくりと煮込みました。免疫力アップのきのこ、夏に汗をかいてドロドロになった
血液をさらさらにしてくれる栗、そしてコラーゲンたっぷりの鶏手羽先。
ここに山芋や里芋をいれたり、ゆで卵をいれたり。また鶏手羽を豚ばら肉に代えても
美味しくできますよ。いろんな秋の食材で楽しめる1品です。