カッテージチーズ入り、トマトの冷製スープ
- カロリー
- – kcal
- 塩分
- – g
- 調理時間
- 約60分
材料（2人分）
-
この料理で使うリンゴ酢：
しあわせっ酢（りんご酢100%）
【カッテージチーズ】
しあわせっ酢（りんご酢100%）…20ml
牛乳…500ml
レモン汁…20ml
塩…小さじ1/4
【トマトスープ】
トマト…中4個
オリーブオイル…適量
塩コショウ…少々
バジル…お好みで2～3枚程度
カッテージチーズ…大さじ2～3程度
つくり方
- 1
- 【カッテージチーズ】鍋に牛乳を入れて火にかけて、50度まで測りながら温めます。
- 2
- ①に、しあわせっ酢（りんご酢100%）、レモン汁、塩を混ぜ合わせ、分離するまで放置します。
- 3
- 分離した②をガーゼを敷いたザルにあけて、ボウルを下に置いた状態で30～60分程度水切りをした後、ガーゼで軽く絞ってできあがり。
- 4
- 【トマトスープ】トマトのヘタを取り、くし切りにしてミキサーにかけた後、網でこします。
- 5
- 塩コショウで味を調えたら、冷蔵庫で冷やします。
- 6
- ②を器に入れ、カッテージチーズと千切ったバジルを入れ、オリーブオイルをかけたらできあがり。
＊レシピ開発者のコメント＊
夏にサッパリ美味しいトマトの冷製スープです。お好みでタバスコを入れてもGOOD☆
りんご酢で作ったまろやかなカッテージチーズをたっぷり入れて召し上がれ♪
そうめんのつゆとしても美味しくいただけてオススメです♪
カッテージチーズはスープに入れる以外に
サラダに加えたり、クラッカーに塗っておつまみにも◎！
