りんご入りカレーコロッケ
- カロリー
- – kcal
- 塩分
- – g
- 調理時間
- 約30分
材料（2人分）
-
この料理で使うリンゴ酢：
しあわせっ酢（はちみつ入り）
ジャガイモ…200g
玉ねぎ…1/3個
りんご…1/2～1個（お好みで調整してください）
豚挽き肉…100g
しあわせっ酢（はちみつ入り）…大さじ1
カレー粉…大さじ1
卵…1個
塩・胡椒…少々
バター…大さじ1
パセリ…少々
【衣】
小麦粉・卵・パン粉…適量
つくり方
- 1
- じゃがいもは皮をむき、乱切りにして茹でます。やわらかくなったら粉ふきにし、裏ごしします。
- 2
- 玉ねぎ、パセリはみじん切り、りんごは5mm角のさいの目切りにする。
- 3
- 切ったりんごにしあわせっ酢（はちみつ入り）を混ぜ合わせておきます。
- 4
- 鍋にバターをとり、玉ねぎ、豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらりんごとパセリをくわえ、
カレー粉、塩、胡椒で味をととのえます。 - 5
- ①と④をまぜ、割りほぐした卵を加える。
- 6
- 俵型にととのえ、小麦粉、卵のほぐしたもの、パン粉の順につけます。
- 7
- 180度に熱した油で揚げてできあがり。
＊レシピ開発者のコメント＊
カレーのピリッとした辛さと、りんごの甘みがとっても美味しい！
お子様のお弁当にもオススメの一品です♪
